Torte & Salati
Risotto con curcuma
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- Pubblicato Martedì, 21 Ottobre 2014 10:56
- Scritto da Redazione
Un piatto da preferire perchè salutare grazie alle magiche proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali della curcuma. Prepariamolo seguendo i suggerimenti della nostra cuoca Titty.
Ingredienti per 4 persone:
- Riso basmati
- 200 gr di piselli surgelati
- 50 gr di prosciutto crudo a dadini piccolissimi
- una cipolla piccola
- 4 cucchiai di olio
- sale quanto basta
- 1 cucchiaino di curcuma
- 320 gr di riso basmati
Preparazione:
Fare il soffritto di olio, cipolla e prosciutto,aggiungere acqua e sale insieme ai piselli e lasciare cuocere a fuoco dolce.
Intanto cuocere anche il riso.
A cottura ultimata scolare il riso e aggiungere un cucchiaino di curcuma, girarlo affinché il riso prenda il colore giallo, quindi aggiungere i piselli con cipolla e prosciutto, continuando ad amalgamare il riso con gli ingredienti. Impiattare il riso e, se si preferisce, spolverizzare il riso con formaggio grattugiato.