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Torte & Salati

Le crocchette di patate

crocchette
 
Crocchette a cilindro  o tonde, l'importante é non sbagliare con l'impasto. Veloci da preparare con ingredienti semplici, il segreto è nella panatura. Per non sbagliare seguiamo la ricetta di Titty.
 
Ingredienti
  • 1 kg di patate;
  • 2 uova;
  • 200 gr di grana padana grattuggiato;
  • Un ciuffetto di prezzemolo;
  • Farina quanto le patate ne ricevono;
  • Un cucchiano di noce moscata;
  • Sale quanto ne serve;
  • Pangrattato.
 
Preparazione
 
Bollite e schiacciate le patate, aggiungete le uova, il sale la noce moscata, il formaggio, il prezzemolo tritato e infine continuate l'impasto con la farina, lasciando l'impasto malleabile per una lavorazione ottimale. Ungere le mani con olio, con un cucchiaio prendere l'impasto, e formare con le mani, dei cilindri di 3 cm di diametro lunghi 4 cm. Girare i cilindri nel pangrattato e sistemarli su carta da forno. Questo tipo di crocchette possono essere sia fritte che cotte in forno a 180 gradi  fino a doratura.