Torte & Salati
Carciofi ripieni
- Dettagli
- Pubblicato Lunedì, 05 Maggio 2014 23:19
- Scritto da Redazione
Occorrenti
- 4 grossi carciofi
- 2 cucchiai di mollica di pane
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale
Oggi presentiamo una ricetta gradita ai vegetariani e apprezzata da tutti.
Cominciamo con pulire i carciofi dalle foglie esterne avendo cura di eliminare le punte con le spine. Dopo averli lavati lasciateli sgocciolare. Contemporaneamente preparate un ripieno con mollica di pane, capperi e aglio ben tritati. Farcite il centro dei carciofi con il ripieno. A questo punto preparate una padella con un fondo di olio e mettetelo a scaldare, disponetevi a questo punto i carciofi, salateli leggergermente, aggiungete il vino bianco, mettete un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. A cottura ultimata servite ben caldi in tavola.
Cominciamo con pulire i carciofi dalle foglie esterne avendo cura di eliminare le punte con le spine. Dopo averli lavati lasciateli sgocciolare. Contemporaneamente preparate un ripieno con mollica di pane, capperi e aglio ben tritati. Farcite il centro dei carciofi con il ripieno. A questo punto preparate una padella con un fondo di olio e mettetelo a scaldare, disponetevi a questo punto i carciofi, salateli leggergermente, aggiungete il vino bianco, mettete un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. A cottura ultimata servite ben caldi in tavola.